ひと振りでいつもの料理をおいしくする、万能コク味調味料

#コク味調味料　＃味わい強化　＃おいしさ長続き

熟成させた塩こうじを独自の技術で加熱乾燥させ、使いやすいように粉末化したコク味調味料です。

熟成の過程で生まれる「メラノイジン」の効果により、料理に加えると、味わいの深み・厚みや香りの複雑さが増し、それらが絡み合った「コク味」を生み出します。味を決める・インパクトを与えるタイプの調味料と異なる、素材そのものの味わいを引き出してベースアップさせる、まったく新しい万能調味料です。

例えばデミグラスソースなら、旨味を増幅させ､長時間煮込んだかのような調理感が加わり、麻婆豆腐なら、辛味や旨味を引き出し、より奥行きのある味わいになります。

また、味わいが持続する効果も期待できます。食べ物を口に入れてから飲み込むまではもちろん、その後の余韻まで、おいしさが長続きします。

いつもの料理に幅広く活用できる、食卓に常備していただきたい調味料です。


【使い方】
調理工程の仕上げに、まずはひと振りどうぞ。スープやカレーなどは、お皿の上で振りかけてもOKです。少量でもしっかりと素材の味を引き出し、まるでひと手間かけたごちそうの味わいに。活用の幅は無限に広がります。

【熟成こうじパウダーの効果】
和・洋・中のジャンルを問わず、さまざまな料理にお使いいただけます。お菓子作りの際に材料に加えるのもおすすめです。旨味や香りを増幅させ、複雑な味わいによるコク味が、後味まで長く持続します。